沙拉包裝袋

 

　　和薯片包裝袋一樣，即開(kāi)即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚丙烯制作的，并且也注入了一包氮氣。和薯片不同的是，沙拉菜葉是需要呼吸一點(diǎn)氧氣的，這就是沙拉包裝袋上有小孔的原因。布羅迪指出：“小孔使得氧氣能夠進(jìn)入，二氧化碳能夠排出。”他補充說(shuō)，這些包裝袋的內部往往還有薄薄的一層防霧層，“這樣就不會(huì )發(fā)生冷凝，也能讓消費者看見(jiàn)美麗的綠葉了。”

 

　　冰淇淋桶

 

　　在制作許多塑料包裝的時(shí)候，生產(chǎn)商操心的不僅是如何將空氣隔絕在外，還有如何將水汽保存在內。布羅迪舉例說(shuō)，這一點(diǎn)在冰淇淋的包裝中就十分重要。一桶冰淇淋必須能輕易開(kāi)合，但是它還必須有一條緊緊的封條，將水分閉鎖在內，從而保持順滑的口感。

 

　　在冰箱中保存，有時(shí)會(huì )發(fā)生升華，也就是水直接從固態(tài)變成氣態(tài)的現象。“升華的水分一旦喪失就無(wú)法恢復，而冰淇淋如果失去水分就會(huì )沙化結塊。”布羅迪說(shuō)。

 

　　當然，正如食品專(zhuān)家赫伯特。斯通所說(shuō)的那樣，即便是經(jīng)過(guò)了各種研發(fā)，大多數塑料包裝也依然不能在極端環(huán)境下保存食物。斯通是一位食品工業(yè)顧問(wèn)，也是食品技術(shù)員學(xué)會(huì )的前任主席。

 

　　斯通指出：“食品公司在使用塑料容器的時(shí)候，必須保證它們不會(huì )改變食品的口味。”他補充說(shuō)，塑料不是一種惰性材料，它可以和其他化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應。而且和許多玻璃或金屬制品不同，它還能允許空氣通過(guò)。

 

　　塑料水瓶

 

　　你可曾把一個(gè)塑料水瓶在炎熱的汽車(chē)里放太久過(guò)？那它喝起來(lái)多半是怪怪的。但原因和你想的不同：這并不是因為塑料中的化學(xué)物質(zhì)滲進(jìn)了水里。

 

　　斯通解釋說(shuō)，微量的空氣可以穿透塑料，而當溫度升高，空氣的運動(dòng)也會(huì )加快。熱量還會(huì )加速化學(xué)反應。當瓶子里的化學(xué)物質(zhì)相互反應，或者和外部環(huán)境中的物質(zhì)發(fā)生反應，瓶子里的水就會(huì )喝出怪味了。

 

　　將一瓶蘇打水留在炎熱的車(chē)里，其中的碳酸就會(huì )迅速從瓶中逃逸。“剩下的就是沒(méi)了泡的蘇打水了。”斯通說(shuō)，“塑料的確方便，但它不是萬(wàn)能的。”

 

　　除了在技術(shù)上有其限制，我們今天使用的所有塑料包裝還會(huì )產(chǎn)生大量垃圾。光是2012年，美國就產(chǎn)生了1400萬(wàn)噸曾經(jīng)是包裝袋和容器的塑料垃圾。塑料不能輕易地生物降解，所以有時(shí)會(huì )進(jìn)入海洋，這不僅傷害海里的生物，甚至也會(huì )污染海產(chǎn)品。

 

　　盡管許多種類(lèi)的塑料已經(jīng)可以循環(huán)利用，那些包含多層塑料的亮麗包裝卻很難循環(huán)，因為在回收站里，不同種類(lèi)的塑料是要分開(kāi)處理的。

 

　　塑料食品包裝在方便了人們日常生活的同時(shí)，卻是以犧牲環(huán)境和身體健康作為代價(jià)的，因此，食品包裝生產(chǎn)制造商學(xué)會(huì )利用發(fā)達的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行綠色健康的轉型迫在眉睫。